Dott.ssa Valeria Quintodei
Medico Chirurgo, specialista in Chirurgia Generale, con esperienza in chirurgia addominale oncologica e formazione dedicata alla nutrizione clinica.
"Il medico nutrizionista non è chi toglie, ma chi restituisce: energia, equilibrio, salute."
La mia esperienza
Ho scelto di portare la mia esperienza chirurgica e oncologica nella nutrizione clinica perché ho visto da vicino quanto lo stato nutrizionale possa incidere nei momenti più delicati della cura.
Dopo la laurea in Medicina e Chirurgia e la specializzazione in Chirurgia Generale, ho lavorato come chirurgo addominale oncologico presso l’Ospedale di Circolo di Varese, accompagnando pazienti fragili, oncologici e post-operatori.
Questa esperienza mi ha permesso di comprendere quanto la nutrizione possa diventare un supporto concreto al recupero, alla tolleranza delle terapie, alla composizione corporea e alla qualità della vita.
Il mio approccio
Il mio approccio parte sempre dalla storia clinica della persona: diagnosi, terapie in corso, esami, sintomi, composizione corporea, abitudini e obiettivi reali.
Non esistono protocolli predefiniti. Ogni percorso nutrizionale viene costruito in modo personalizzato, integrando valutazione clinica, esigenze metaboliche e sostenibilità nella vita quotidiana.
La nutrizione clinica non sostituisce le cure mediche, ma può accompagnarle e sostenerle nei momenti in cui il corpo ha più bisogno di attenzione.
Cosa porto alla nutrizione
Esperienza con pazienti complessi
Oncologici, post-operatori, fragili o con percorsi terapeutici articolati.
Lettura clinica del paziente
Valutazione di storia medica, esami, terapie, sintomi e composizione corporea.
Percorsi realistici
Indicazioni nutrizionali costruite sulle esigenze cliniche e sulla vita quotidiana.
Approccio Integrato
Possibilità di dialogo con medici, specialisti e altri professionisti sanitari.
Formazione
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La formazione medica consente una valutazione clinica completa della persona, integrando storia sanitaria, sintomi, diagnosi, terapie in corso, esami ematici e condizioni metaboliche.
Università degli Studi dell’Insubria di Varese
In data 18/07/2012 con votazione 110/110 e Lode
Tesi: Addome aperto: indicazioni, modalità e timing del trattamento. Analisi retrospettiva su 140 pazienti.
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L’iscrizione all’Albo identifica l’attività come professione medica. Questo permette, quando necessario, di richiedere approfondimenti diagnostici, prescrivere esami e integrare il percorso nutrizionale con una valutazione clinica più ampia.
Iscrizione all’Albo dei Medici Chirurghi di Varese in data 05/03/2013 al n° 07311
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La specializzazione chirurgica ha consolidato un approccio clinico fondato su diagnosi, indicazioni terapeutiche, valutazione del rischio, gestione del paziente complesso e continuità di cura.
Università degli Studi dell’Insubria di Varese
In data 28/08/2018 con votazione 70/70 e Lode
Tesi: Le complicanze della chirurgia oncologica gastrica secondo la recente classificazione del Gruppo Italiano Ricerca Cancro Gastrico (GIRCG). Analisi in un centro ad alto volume.
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L’attività ospedaliera ha permesso di seguire pazienti con quadri clinici diversi, fragilità, patologie acute e croniche, sviluppando un approccio concreto e personalizzato alla cura.
Dirigente medico, Unità Operativa di Chirurgia Generale
prima presso ASST Ovest Milanese - Ospedale Civile di Legnano,
poi ASST Sette Laghi - Ospedale di Cittiglio
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L’esperienza in chirurgia oncologica ha reso evidente quanto lo stato nutrizionale possa incidere sul recupero, sulla tolleranza ai trattamenti, sulla conservazione della massa muscolare e sulla qualità della vita.
ASST Sette Laghi - Ospedale di Circolo - Varese
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La formazione in nutrizione clinica integra l’esperienza medica e chirurgica con strumenti specifici per valutare stato nutrizionale, composizione corporea, fabbisogni, sintomi gastrointestinali e obiettivi metabolici.
Master di II livello in “Dietetica e Nutrizione Clinica”
anno accademico 2025/26
Università degli studi di Pavia